周期式工业电炉是一种用于加热金属材料的设备，它通常在金属加工、焊接和熔炼等工业过程中使用。其工作温度和温度控制方法如下：

1. 工作温度：周期式工业电炉的工作温度取决于具体的应用需求。不同的材料和工艺需要不同的温度范围。在电炉中，通常通过加热元件（例如电阻加热线圈）将电能转化为热能，以使金属材料达到所需的温度。

2. 温度控制方法：周期式工业电炉通常会配备温度控制系统，以确保在工作过程中能够维持期望的温度。以下是常见的温度控制方法：

   - 热电偶控制：通过将热电偶传感器插入电炉中，测量金属材料的温度，并将数据反馈给温度控制器。温度控制器根据设定值和实际值之间的差异调整加热元件的功率，以维持所需的温度。

   - 程序控制器：使用程序控制器（如PLC）可以实现更复杂的温度控制策略。程序控制器可以预先设定一系列温度和时间参数，以实现复杂的温度变化曲线，如升温、保温和冷却阶段。

   - PID控制：PID（Proportional-Integral-Derivative）控制是一种常用的温度控制技术。它根据温度偏差的大小和变化率来计算控制信号，使电炉自动调整加热元件的功率，以使温度保持稳定。

周期式工业电炉的工作温度和温度控制方法可以根据具体的应用需求进行调整和优化，以达到所需的加热效果和加工要求。